Klassikern i barnfamiljernas kök
Pannkakan är en av våra mest älskade maträtter. Den är enkel, barnvänlig och fylld av barndomsminnen, men trots detta har den fått ta emot en orättvis mängd kritik genom åren. ”Nu blev det pannkaka av alltihop” säger vi när något går fel, som om det vore en dålig sak. Men är det verkligen så?
Om något blir pannkaka, betyder det ju att vi får något varmt, mjukt och ljuvligt gott att njuta av. Kanske är det dags att se pannkakan för vad den verkligen är, en riktig vinnare i köket!
En internationell succé
Pannkakan är långt ifrån en svensk företeelse. Världen över har människor förstått tjusningen med att vispa ihop en smet av mjöl, ägg och mjölk för att sedan steka något fantastiskt.
I Frankrike hittar vi tunna och eleganta crêpes, som kan fyllas med allt från ost och skinka till choklad och jordgubbar.
I USA är pannkakorna tjockare och fluffigare, ofta serverade med sirap och bär. I Japan finns okonomiyaki, en matig pannkaka fylld med kål och andra godsaker, och i Etiopien njuter man av injera, en syrlig pannkaka gjord på teffmjöl.
Trots alla dessa variationer är grunden densamma – pannkakan är en rätt för alla tillfällen. Den kan vara enkel eller lyxig, matig eller söt. Den fungerar lika bra som frukost, lunch och middag. Så varför inte låta pannkakan ta över hela menyn?
JAPANSK STIL. En suffleaktig pannkaka som dessert med grönt te, glass och grädde. Foto: Adobe/Kapi
En meny där det blir pannkaka av alltihop
Låt oss slå hål på myten att pannkaka är en tråkig rätt genom att sätta ihop en hel meny där pannkakan spelar huvudrollen!
Förrätt: Crêpes med svampstuvning och gruyèreost
En elegant start med tunna franska pannkakor fyllda med en krämig svampstuvning och gratinerad med smakrik ost.
Huvudrätt: Amerikanska pannkakor med bacon och lönnsirap
En salt och söt kombination som gör denna rätt till en oväntad, men utsökt, huvudrätt. De fluffiga pannkakorna får en perfekt balans av krispigt bacon och lönnsirap.
Efterrätt: Klassiska svenska pannkakor med hjortronsylt och vispgrädde
En värdig avslutning på måltiden – tunna, gyllenbruna pannkakor serverade med svensk guldsylt och lättvispad grädde.
Pannkakan må vara en enkel rätt, men den är långt ifrån en besvikelse. Tvärtom är den en pålitlig vän i köket – och kanske är det dags att vi börjar hylla den snarare än att använda den som symbol för misslyckanden. För vem blir inte glad av en riktigt god pannkaka?
Källa: Pannkakor.se
LÄS SENASTE E-TIDNINGEN
