Husmanskost ska locka äldre till Gästis

Av Loke Johansson

Med ambitioner om en invändig upprustning och satsning på husmansrätter som Wallenbergare och Filé Oscar hoppas den nya ägaren kunna ge restaurangen en ny riktning.

– Det viktiga är inte att få höra vad som funkar. Jag vill framför allt höra vad som kan bli bättre, säger Emanuel Yousef, som kommer att driva restaurangen framöver.

Restaurangen Gästis kök & bar, som sedan en tid tillbaka varit till salu, har nu fått en ny ägare. Det är bara andra dagen på jobbet för Emanuel Yousef och den första tiden har mest gått ut på att tackla de första problemen, som att kicka igång kassasystemet och komma i ordning i köket. Men på lite längre sikt har han en vision om att det här stället ska bli något nytt.

– Jag har pratat med många runt omkring i centrum och tycker att alla verkar hjälpsamma och trevliga. Jag upplever att folk tycker att det är kul att det händer något nytt i de här lokalerna, säger han.

Vill locka äldre

Det är kanske framför allt pensionärerna i området som Emanuel Yousef tänker lite extra på. Han går i tankar på allt från seniorrabatter till speciella ”nostalgidagar”, med rätter som för tankarna tillbaka till 60-, 70- och 80-talet.

FÖRSTA VECKAN. Det är fortfarande mycket som ska komma på plats för Emanuel Yousef, som precis tagit över Gästis. Foto: Loke Johansson

– Det blir mest svensk husmanskost, det som jag också ätit en gång i tiden. Köttbullar, Wallenbergare, Filé Oscar, falukorv. Sån typ av mat, säger Emanuel.

Pratat med Vallentunabor

Emanuel Yousef är själv inte från Vallentuna, men säger att han varit här flera gånger tidigare. För att känna sin nya kommun bättre har han pratat med många Vallentunabor på torget, i biblioteket och kring valstugorna för att få en bild av vad som efterfrågas och vad som har saknats tidigare. Han säger att restaurangen skulle må bra av en generell upprustning, vilket också är ambitionen att göra.

NY PÅ TORGET. "Jag har en till restaurang i Hagsätra, men ska jag vara ärlig gillar jag norra sidan av stan mycket mer, säger Emanuel Yousef. Foto: Loke Johansson

– Planen är att vi vill måla om allt och byta golv och försöka göra det mer handikappanpassat så att även en med rullstol kan komma in och ut smidigt, säger han och tillägger:

– Men det kommer kosta skjortan och ta lite tid.

Fortsatt öppet till 03

Restaurangen kommer också fortsätta ha öppet till klockan 03 på helgerna, med karaoke på fredagar och liveband på lördagar. Samtidigt säger Emanuel Yousef att de sena öppettiderna till viss del är ett test för att se om det fungerar.

– Märker vi att det blir för stökigt kommer vi behöva tänka om, säger han.