Paret bestämde sig för att sälja grillkol på tomten

Av Victoria Rubinsson

Lindholmsborna Erika Seger och Emil Silverklint fick tipset att åka in och köpa grill när de passerade Gävle. Då blev de rekommenderade att köpa högkvalitativ grillkol. Nu säljer de samma kol på sin egen uppfart.

I det vita garaget ligger säckarna med grillkol prydligt på hög. Sedan 2023 har paret sålt premiumkol hemmavid efter att i flera år ha åkt till Gävle för att själva få tag på kolet.

– Det började med att vi började köpa kol i Gävle för att det var så bra. Sen tänkte vi, ”varför åka till Gävle när vi kan ha det här?”, säger Erika och fortsätter:

– Men vi började spåna på det 2022. En kompis sa ”varför startar ni inte” men det rann ut i sanden innan vi kände att nu gör vi det.

SKILLNAD. Med grillkol av högre kvalite får råvarorna på grillen en annan karraktär och har olika egenskaper beroende på hur och vad som ska grillas. Foto: Victoria Rubinsson

PICKNICK. Uöver större säckar har de även gjort egna picknickpåsar med briketter och två tändkuber att ta med sig till en grillplats. Foto: Victoria Rubinsson

Företaget beskriver de som en hobbyverksamhet men de är inte främmande för att i framtiden växla upp om marknaden finns. Att ta klivet och starta upp något eget var inte speciellt läskigt även om det var första gången för båda.

– Skulle det vara så att vi känner nej, så skiter vi i det, säger Erika.

– Då har vi kol i några år framåt, fyller Emil i och skrattar.

När de får frågan om hur stort grillintresset är menar båda att det mer är ett intresse för mat. Totalt har de sju grillar som de varvar mellan.

– Man har ju nördat ner sig lite, så är det, säger Erika.

GÄVLE. På vägen till husvagnen i dalarna fick paret tips om att svänga in hos en grillåterförsäljare och en grill och en säck premiumkol följde med hem. I flera år åkte de till Gävle för att köpa mer kol. Foto: Victoria Rubinsson

Bågskyttar på landslagsnivå

När Erika var yngre sökte hon kockutbildning på gymnasiet för matintresset men då hon även höll på med bågskytte blev det istället mekaniker- och bågskytteutbildning i Blekinge. Genom bågskytteintresset träffade hon Emil. De båda har tävlat på landslagsnivå i sporten och att det blev Vallentuna för paret när de letade hus berodde på tomten.

– Vi köpte det här stället för att kunna stå hemma och träna, säger Emil.

SÄSONG ÅRET RUNT. Erika och Emil grillar flera gånger i veckan. "Istället för att steka på en kyckling kan vi lika gärna starta grillen", säger Erika. Foto: Victoria Rubinsson

Sporten kostade både tid och pengar och i dag hänger bågarna på väggen. Istället har matintresset fått blomma.

Hur stor skillnad är det på premiumkol och vanligt grillkol från mataffären?

– Det är jättestor skillnad, svarar Erika.

– Dels doften och att glödtiden är längre. Det är inte bara att hälla på en säck så är den borta efter en timme, lägger Emil till.

I sortimentet har de tre olika briketter med lite olika egenskaper. En går att få upp i höga temperaturer och håller en jämn temperatur, en annan är gjord på en invasiv art från Sydamerika och är mer ihålig och är perfekt för längre grillningar.

– Den är perfekt om du vill köra en bringa i fem timmar. Då håller den 180 grader och man behöver inte så mycket för att den ska brinna länge, säger Erika.

Grillar året runt

Grillsäsongen för deras egen del är igång året runt och i deras utekök lagas det mat två till tre gånger i veckan. Men nu när temperaturen och solen börjar bli behaglig märker de på kunderna att grillsäsongen är igång. Deras bästa tips är en bra grill och bra grillkol. Grillen ska gå att reglera med spjäll och båda två uppmuntrar till att låta en hel köttbit ligga längre i lite lägre temperaturer. Men det finns även något de avråder från.

– Använd inte tändvätska, det är första tipset, säger Emil.

– Det tar smak både på köttet och kolet suger åt sig tändvätskan, säger Erika.

Genom matintresset har det blivit en del utforskande. Något som de tycker är otippat trevligt att grilla är vattenmelon med lite salt och peppar på som får en helt annan karaktär. De tipsar även om att lägga en camembert på grillen och äta den smälta osten med brödbitar. Favoriten att grilla är entrecôte eller karré.

[billed7]

– Entrecôten är bättre på grillen, där får man fettet och låter man det stå länge så blir det att det smälter och går in som smak i köttet, säger Erika.

Oväntad smakkombo

Ett annat tips om man har ett större sällskap att grilla till är att grilla allt på kolgrillen och ha igång gasolgrillen på 50 grader för att hålla allt varmt i väntan på att allt grillas klart.

– Jag förstår att många kan tycka att det tar tid att grilla men är man förberedd behöver det inte ta tid. Innan man börjar med maten, starta grillen för den behöver en halvtimme för att bli varm, säger Erika.

Båda två konstaterar att allt går att grilla. Till och med blodpudding.

– Det var gott och blev krispigt, säger Erika.

– Blodpudding med chiliflakes och parmesanost på. Lite lingon till. Det blir en helt annan rätt, säger Emil som ett sista tips.

BÅGSKYTTAR.

Foto: Victoria Rubinsson